Yuca Cassava
CAJA / CAIXA / BOX
- Código de barras:
- Alto (A): 38 cm
- Largo (B): 52,2 cm
- Fondo (C): 20,3 cm
- Peso bruto: 14 Kg
Característica
Manihot esculenta, Manihot utilissima. Familia Euforbiáceas. Tubérculo de piel gruesa de aspecto leñoso y color pardo o marrón oscuro en cuyo interior la carne es de color blanco.
Valores Nutritivos
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Proteínas |
0,5 |
gr. |
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Hierro |
1 |
mg. |
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Calorías |
347 |
kcal. |
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Carbohidratos |
85,7 |
gr. |
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Colesterol |
0 |
mg. |
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Fibra |
0,4 |
gr. |
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Calcio |
11 |
mg. |
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Varios |
La yuca es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo. |
Consejos de conservación
La raíz fresca debe consumirse rápidamente mientras que congelada o envasada al vacío se conserva durante meses.
Utilización
Su consumo crudo es altamente tóxico e incluso mortal debido a su contenido en cianogénicos de forma que para poder consumirla se debe cocer de forma prolongada. La harina que se obtiene triturando el tubérculo se conoce como tapioca. Se utiliza de forma muy extensa en la cocina latinoamericana (hervidas o fritas como las patatas, en forma de harina incluso como postre dulce con miel).