Malanga
CAJA / CAIXA / BOX
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Característica
Xanthosoma sagittifolium (Malanga Blanca), Xanthosoma violaceum (Malanga Lila). Familia de las araceae.
Valores Nutritivos
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Proteínas |
2,5 |
gr. |
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Hierro |
0,8 |
mg. |
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Vitaminas |
A |
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Calorías |
8,5 |
kcal. |
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Carbohidratos |
23,8 |
gr. |
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Colesterol |
0 |
mg. |
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Fibra |
0,6 |
gr. |
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Calcio |
14 |
mg. |
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Varios |
Rico en carbohidratos lo que lo hace un cultivo adecuado para niños en crecimiento. |
Variedades
Blanca y lila.
Consejos de conservación
Vida útil de 3 meses manejándola en condiciones de refrigeración favorables. Sensible a daños por enfriamiento y a altas temperaturas.
Utilización
Son ricos en almidones. Su gusto se ha descrito «como de nueces terrosas» y son un ingrediente común de sopas y guisados. Pueden también ser comidos asados, fritos, o en puré.