Lucuma
CAJA / CAIXA / BOX
- Código de barras: 7861001016369
- Alto (A): 38 cm
- Largo (B): 52,2 cm
- Fondo (C): 20,3 cm
- Peso bruto: 14 Kg
Característica
El lúcumo (Pouteria lucuma), la especie de Pouteria más extendida y comercialmente más valiosa, es un árbol de la familia de las sapotáceas. Se cultiva por su fruto llamado lúcuma empleado en gastronomía.
Este delicioso fruto que nos dejaron las culturas pre incas contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina por su contenido en hierro, es energizante y su riqueza en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso por lo que es un aliado contra la depresión.
Su fruta es rica en fibra, hierro y caroteno; un alimento altamente energético que se consume fresca e incluso es utilizada para la elaboración de deliciosos helados, postres, cócteles y un sin fin de presentaciones.
Valores Nutritivos
El producto fresco es la pulpa de fruta (el mesocarpio libre de cáscara y pepas), con su cantidad original de agua sin sufrir algún método de procesamiento.
La lúcuma tiene un elevado valor nutricional, es buena fuente de carbohidratos, rica en minerales y vitaminas.
El valor nutricional de 100 gr. de pulpa fresca y de harina de lúcuma.
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|
Unidad |
Pulpa fresca |
|
|
Agua |
g |
72.3 |
9.3 |
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Valor Energético |
Cal |
99 |
329 |
|
Proteínas |
g |
1.5 |
4 |
|
Fibra |
g |
1.3 |
2.3 |
|
Lípidos |
g |
0.5 |
2.4 |
|
Cenizas |
g |
0.7 |
2.3 |
|
Calcio |
Mg. |
16 |
92 |
|
Fósforo |
Mg. |
26 |
186 |
|
Fierro |
Mg. |
0.4 |
4.6 |
|
Caroteno |
Mg. |
2.3 |
0 |
|
Tiamina |
Mg. |
0.01 |
0.2 |
|
Niacina |
Mg. |
1.96 |
—- |
|
Ac.Ascórbico |
Mg. |
2.2 |
11.6 |
|
Riboflavina |
Mg. |
0.14 |
0.3 |
Propiedades
La lúcuma es un extraordinario energizante natural que brinda vitalidad para desarrollar las actividades diarias con normalidad.
Es recomendada contra la depresión, por su alto contenido de niacina o vitamina B3, que facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía así como estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Recientes estudios confirman que esta vitamina ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento de innumerables afecciones, especialmente en la obesidad y cardio vasculares.
El caroteno puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunológico contribuyendo a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre.
Utilización
La lúcuma se consume ya muy madura, varios días después de su caída; debe conservarse envuelta en paja o material similar durante este período. Tiene un sabor intenso que recuerda al jarabe de arce aunque según muchos, es muy superior, y se emplea cocida en tartas, pasteles, helados, batidos, pudines y otros postres. Su consumo fresca es más raro por su peculiar retrogusto, aunque este es menos perceptible en los cultivares de mayor calidad. Su utilización en postres, helados y dulces está bastante extendido en Perú desde tiempos precolombinos, siendo considerada por los peruanos fruta nacional y producto de bandera.
Por su alto contenido en almidón, la pulpa se seca en ocasiones para su conservación; rinde una harina no perecedera, muy dulce y nutritiva, que concentra el hierro, betacaroteno y niacina contenidos en la fruta. Puede también congelarse por períodos prolongados.