Choclo Mazorca De Maiz Grande

CAJA / CAIXA / BOX

  • Código de barras:
  • Alto (A): 38 cm
  • Largo (B): 52,2 cm
  • Fondo (C): 20,3 cm
  • Peso bruto: 14 Kg

Datos importantes

El choclo o el maíz es una planta gramínea de origen centroamericano, se cultiva en Europa por sus deliciosos y nutritivos granos de sus mazorcas. También se llama maíz al fruto de la Planta, se presenta con forma de espiga llena de granos carnosos amarillos o blancos y se la utiliza de diversas formas en la gastronomía americana.

  • En México y otros países de Centroaméricala mazorca tierna de maíz
    se llama elote, chilote o mazorca tierna de maíz dulce. Se consume
    cocido, desgranado o sin desgranar en ensaladas, guisos, humitas y
    otros platos. Es la variedad más tierna y sabrosa por su sabor dulzón.
  • En varios países de América del sur, como Argentinase utiliza la voz quechua «Choclo» para llamar a la mazorca tierna de maíz. Esta se diferencia de la variedad forrajera por su sabor dulzón y menor tamaño.
    Hay más de 300 variedades de maíz dulce.
  • El Choclo peruano, proviene de los valles serranos de los departamentos de Cusco, Ancash y Junín; es de grano grande y de buen sabor; viene en tamaños que oscilan desde los 15cm a los 18 cm cuando se consume tierno .

Puede comerse entero hervido o asado aderezado con mantequilla y sal, untado con salsas a base de rocoto, ají, kétchup, mayonesa, alioli,etc. Cortado en trozos en sopas, guisos o pucheros. Desgranado en ensalada, sopas, guisos, humitas, etc. Es ideal como acompañamiento de cualquier comida, carnes, aves, pescados; para hacer pasteles, molidos para hacer tamales, hallacas; es la base de muchas sopas, comidas y especialmente del plato tradicional peruano ‘el ceviche’

También en algunos postres, empanadas, etc. En harina para panificados, galletas, tortillas, tacos, enchiladas, etc. como también para espesar salsas, guisos, etc.

Propiedades

Muy rico en hidratos de carbono ( 60 a 70 % de almidón y azucares) y un 8% de materia grasas.

Los minerales que están presente son magnesio, el fósforo, hierro y el potasio. El maíz es considerado el alimento base o fundamental en muchas comunidades de pocos recursos, por que su consumo nos aporta las calorías diarias necesaria para nuestro organismo, como una importante cantidad de proteínas. Su riqueza en fibra aporta un estado de saciedad y lleno (sin sensación de hambre) por periodos prolongados. La presencia de vitaminas del grupo B, especialmente a B1 o la tiamina., B7 o biotina, B9 y ácido fólico.

Ayuda en los problemas de estreñimientos por su contenido en fibras, y la chala o barbas del maíz tiene propiedades diuréticas

Valor nutricional

En la siguiente tabla se muestra el valor nutritivo en 100 gr de choclo desgranado.

Energía 103 Kcal

Proteína 2.6 gr

Hidratos de carbono 24.5gr

Lípidos 0.9 gr

Fibra 0.7 gr

FUENTE: Dirección Nacional de Alimentos.